Если вы когда-нибудь задумывались, почему кофе из разных стран так отличается по вкусу и аромату, ответ кроется в географии — в так называемом кофейном поясе.
Что такое кофейный пояс?
Кофейный пояс — это узкая зона между тропиком Рака и тропиком Козерога, где климатические условия идеально подходят для выращивания кофейных деревьев. Здесь температура, влажность и высота над уровнем моря создают уникальные условия для формирования вкуса и аромата кофе.
Где находится кофейный пояс?
Он охватывает регионы Центральной и Южной Америки, Африки, Юго-Восточной Азии и островов Тихого океана. Кофейные страны в поясе — Колумбия, Бразилия, Эфиопия, Кения, Вьетнам, Ямайка и многие другие.
Почему именно здесь?
Кофейные деревья требуют стабильных температур от +15 до +24 °C, достаточного количества осадков и определенной высоты произрастания. Высокогорные районы особенно ценятся, так как медленное созревание ягод способствует развитию сложных вкусовых оттенков.
Влияние региона на вкус кофе
Латинская Америка — кофе с мягким, сбалансированным вкусом, нотами шоколада, орехов и цитрусов.
Африка — родина кофе, где преобладают яркие фруктовые и цветочные ароматы.
Азия и Океания — здесь часто выращивают робусту и арабику с пряными, древесными нотками.
Особенности почвы и климата
Вулканические почвы Центральной Америки насыщают кофе минералами, а влажный климат Эфиопии способствует появлению ярких ягодных оттенков. Эти природные условия делают кофе из каждого региона уникальным.